La caractéristique principale de l'orange rouge Tarocco d'Ippolito est que sa pulpe est très pigmentée et qu'elle est donc parfaite pour réaliser d'excellents jus, en particulier pendant la période hivernale, car elle est très bénéfique pour les jeunes et les personnes âgées. Sa saveur est très douce et sucrée, avec une pointe d'aigreur qui la rend unique.
En plus de son intérieur, l'orange Ippolito Tarocco possède une peau fine et particulièrement rouge avec des stries plus claires. Il s'agit d'un fruit qui se récolte en janvier et février, tout comme l'orange Tarocco Gallo et l'orange Moro.
