L'aubergine violette de Sicile est un légume aux pouvoirs diurétiques et drainants en raison de la grande quantité d'eau dont elle est composée. Elles contiennent également des minéraux tels que le potassium, le magnésium et le phosphore, ainsi que des vitamines, notamment A, du groupe B et C. Elles peuvent être cuisinées de différentes manières : grillées, frites, poêlées, cuites au four ou vous pouvez choisir de les utiliser pour faire des conserves.
